Menú recomendado por…
- CASA RAFAEL CORRALES
- Chorizo cocido
- Morcilla asada
- Pimientos asados
- LECHAZO ASADO DE LA I.G.P.
- Ensalada mixta.
- Tarta de hojaldre.
- Postres caseros
- Vino tinto Ribera del Duero
Calendario de Actos de las IV Jornadas del Lechaso Asado
Las IV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado no solamente consta de una excelente mesa, sino también de una serie de actividades paralelas. El calendario de actividades consta de:
6 de mayo.
Presentación de las IV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado en Barcelona. Restaurante El Asador de Aranda.
11 de mayo.
Presentación de las IV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado en Madrid. Restaurante La Tahona.
10 y 11 de junio.
VI Foro Nacional del Ovino.
10,11,12 y 13 de junio.
I Feria Nacional del Ganado Ovino.
12, 13, 19, 20, 25 y 27 de junio.
Actuaciones de calle
· Exposiciones
· Visitas guiadas
· Folklore tradicional
·
Para cualquier tipo de información adicional puede contactarnos en:
· Telf.: 947 510476 y 947 511458
· Fax. 947 507505
· e-mail: promocion@arandadeduero.es
IV JORNADAS DEL LECHAZO DE ARANDA DE DUERO. INFORMACIÓN Y PRECIOS.
Las IV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado están organizadas con el propósito de dar a conocer las bondades de nuestra mesa. Por esta razón se han elaborado 11 menús diferentes según las recomendaciones de 11 restaurantes de la localidad a un único precio cada uno de:
30 / persona
Puedes encontrar toda la información en
la sección de las IV Jornadas del Lechazo Asado
Para cualquier tipo de información adicional puede contactarnos en:
· Telf.: 947 510476 y 947 511458
· Fax. 947 507505
· e-mail: promocion@arandadeduero.es
Las IV Jornadas del Lechazo Asado en Aranda
IV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL LECHAZO ASADO
Además de ser la capital de la Ribera de Duero y una ciudad que alberga valiosos monumentos, en Aranda de Duero, la tradición del asado castellano es ancestral. Por ello, durante los fines de semana, en un importante grupo de asadores tradicionales, se ofrecerá un menú especial a un precio único de 30 euros, compuesto por unos entrantes, el lechazo como plato fuerte y un postre. Todo ello maridado con vinos de la Ribera del Duero, de los que el Consejo Regulador de Ribera regalará una botella a cada asistente.
Para la preparación de este asado, el ingrediente principal es el lechazo, un cordero lechal que sólo ha probado la leche materna y se sacrifica entre los 25 y 30 días de su nacimiento. Estos corderos pertenecen exclusivamente a las razas autóctonas castellanas: churra, castellana y ojalada, que se alimentan de rastrojos de cereal y de vegetación natural, incluidas las plantas aromáticas que transmiten sus esencias a la carne. El peso de un lechazo a la canal no debe superar los 7 kilos.
El lechazo, cuenta con Indicación Geográfica Protegida y está controlado a través de un Consejo Regulador, se prepara en horno de leña que debe permanecer a 180 grados de temperatura, y su elaboración se basa únicamente en la calidad de la materia prima y la habilidad del maestro asador, porque tan sólo se ha de poner, sobre un recipiente de barro, el cuarto de lechazo, cubierto por su propio epiplón (ligera telilla de grasa), y luego añadirle algo de agua y sal antes de meterlo en el horno.
Durante estos días, no sólo se podrá disfrutar de la singular gastronomía de la zona, sino que se organizarán otras actividades, como actuaciones en la calle, interpretaciones de música y danza, casetas de artesanos, visitas guiadas a monumentos y también al interior de las bodegas centenarias que horadan el centro de la ciudad, así como salidas programadas a las bodegas elaboradoras de Ribera de Duero… Además, este año, todos los interesados por saber más acerca del ganado podrán aprovechar para visitar la I Feria Nacional del Ovino (Oviespaña) y el VI Foro del Ovino que tendrán lugar en estas mismas fechas.
Las IV Jornadas Gastronómicas del Lechazo han preparado una central de reservas a la que se puede acudir para solicitar mesa y obtener información, si no se desea hacerlo directamente con el asador.
Teléfonos: 947 50 79 11 y 947 51 04 76
Fax: 947 50 75 05
E-mail: promocion@arandadeduero.es
Web: www.arandadeduero.es
Más información en la Asociación de Hosteleros de Aranda de Duero (ASOHAR)
Mesón el Pastor
Menú recomendado por…
- MESÓN EL PASTOR
- Mollejas de lechazo
- Patillas y manillas
- Chanfaina
- Morcilla de Aranda
- LECHAZO ASADO de la I.G.P. con ensalada de la huerta.
- Postres hechos en casa.
- Café y chupito.
- Vinos Ribera del Duero.
Casa Florencio
Menú recomendado por…
CASA FLORENCIO
- Croquetas de lechazo y jamón ibérico.
- Riñones a la arandina.
- Morcilla de Aranda
- Pimientos rojos asados.
- Ensalada de la huerta.
- LECHAZO DE LA I.G.P.
- Postres Caseros:
- Pastel de hojaldre a la crema caliente
- Hojaldre de nata y chocolate.
- Higos cocidos al vino rellenos de nuez con nata.
- Trufas con chocolate caliente, nata y nuez.
- Torta de Aranda
- Café y chupito licor de la casa
- Vino Blasón de Romera. Crianza ´99.
Mesón de la Villa
Menú recomendado por…
MESÓN DE LA VILLA
- Ensalada Castellana
- Chanfaina
- Patitas y manitas en pisto
- LECHAZO ASADO de la I.G.P. con ensalada.
- Dulces Castellanos
- Café.
- Vino joven Ribera del Duero
Mesón el Roble
Menú recomendado por…
MESÓN EL ROBLE
- Chorizo de la Olla
- Morcilla de Aranda.
- Pimientos del Piquillo.
- Asadura al Chef.
- Menudillos de Lechazo
- ASADO DE LA I.G.P.
- Ensalada del tiempo
- Hojaldre a la crema
- Orujos caseros
- Pastas y rosquillas
- Vino Ribera del Duero
Casa José María
Menú recomendado por…
- CASA JOSÉ MARÍA
- Mollejas de Lechazo
- Asadurilla de Lechazo
- Morcilla de Aranda
- Chorizo Cocido al Vino
- LECHAZO ASADO DE LA I.G.P.
- Ensalada del huerto.
- Postres caseros
- Café y chupito
- Vinos de la Ribera del Duero
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